Профессиональные пробы – это испытания, моделирующие элементы профессиональной деятельности повара, бармена, техника-технолога, способствующие сознательному, обоснованному выбору профессии. Профессиональные пробы помогают "окунуться" в будущую профессию, убедиться в ее достоинствах, определится в недостатках. Цель организации профессиональных проб - создание условий для профессионального самоопределения старшеклассников.

Поэтому в рамках полигона по специальности были проведено испытание «Профессиональные предпринимательские пробы для школьников «Вкус профессий», в рамках которого учащимся было предложено: поучаствовать в процессе подготовки стола к обслуживанию – складывание салфеток; заняться декорированием тарелок; почувствовать себя настоящим скульптором - поупражняться в искусстве карвинга; приобрести умения по приготовлению блинчиков.

В профессиональных пробах приняли участие более 60-ти школьников 9-х классов общеобразовательных организаций города Барнаула.